Berapa banyak yang kita tahu tentang Jamur?
Jamur adalah makanan yang biasa dan lezat di meja kita seperti krim sup jamur, pasta, saus.
Jamur yang dapat dimakan yang digunakan untuk makanan berasal dari zaman kuno dan juga memiliki sejarah panjang dalam pengobatan tradisional terutama di Cina.Cina kaya akan sumber daya jamur yang dapat dimakan dan merupakan salah satu negara pertama yang menanam dan menggunakan jamur yang dapat dimakan.
Jamur obat atau ekstrak dari jamur yang dianggap efektif untuk anti-kanker, anti-tumor, menurunkan tekanan darah, imunomodulasi dll.Jadi tidak mengherankan bahwa suplemen ekstrak jamur telah begitu populer saat ini.
Ada beberapa jenis ekstrak umum dari jamur seperti Reishi, Shiitake, Lion's mane, Chaga, Maitake dll.
Tapi hari ini kita akan berbicara tentang bintang baru di atas mereka semua L-Ergothioneine.
Apa itu L-Ergothioneine?
L-Ergothioneine (Ergothioneine) adalah turunan asam amino yang pertama kali ditemukan pada tahun 1909 pada jamur ergot (Claviceps purpurea).
Ergothioneine juga ditemukan dalam berbagai sumber makanan, termasuk jamur tertentu, seperti shiitake, tiram, dan porcini, serta beberapa jaringan tumbuhan dan hewan lainnya.Manusia tidak dapat mensintesis ergothioneine sendiri, jadi harus diperoleh dari sumber eksternal.
Bagaimana Ergothioneine bekerja sebagai superstar?
Meskipun sudah digunakan dalam produk kosmetik untuk perawatan kulit, dalam bidang nutrisi dan kesehatan,Para ilmuwan dan penggemar kesehatan terus-menerus menemukan sifat-sifatnya yang luar biasa dalam beberapa tahun terakhir, antioksidan alami dengan berbagai manfaat kesehatan potensial.
Mari kita menyelidiki dunia ergothioneine dan mengeksplorasi mengapa perlu diperhatikan.
Super antioksidan
Apa yang membuat ergothioneine sangat menarik adalah sifat antioksidan yang kuat.sebagian karena stabilitas bentuk thione yang dominan pada pH fisiologis (Gambar. 1), membuatnya tahan terhadap oksidasi otomatis.
Ini memainkan peran penting dalam melindungi sel-sel dari stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas berbahaya.termasuk kankerErgothioneine bertindak sebagai pemulung, menetralisir radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
Gambar 1:Apakah ergothioneine adalah vitamin umur panjang yang terbatas dalam diet Amerika?
Meningkatkan fungsi organ dengan aktivitas metabolisme yang tinggi
Ergothioneine dikenal karena kemampuannya untuk menumpuk secara selektif di jaringan dan organ tertentu.,ginjal, dan sumsum tulang, serta pada lensa mata, eritrosit, dan sel kekebalan tubuh.
Hal ini menunjukkan bahwa ergothioneine dapat memainkan peran penting dalam melindungi jaringan ini dan mendukung fungsi optimal mereka.
Anti-inflamasi
Penelitian tentang ergothioneine masih dalam tahap awal, tetapi penelitian awal telah mengungkapkan temuan yang menjanjikan.berpotensi berkontribusi pada pencegahan atau pengelolaan kondisi peradangan kronis seperti arthritis, penyakit radang usus, dan penyakit kardiovaskular.
Selain itu,ergothioneine telah dikaitkan dengan peningkatan fungsi kognitif dan dapat membantu melindungi terhadap penurunan kognitif terkait usia dan gangguan neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson..
Anti-penuaan
Peran ergothioneine sebagai antioksidan dan akumulasi uniknya dalam jaringan tertentu juga telah memicu minat pada potensi sifat anti-penuaan.Stres oksidatif dan kerusakan sel diduga mempercepat proses penuaan, dan dengan menetralisir radikal bebas, ergothioneine dapat membantu memperlambat proses ini dan mempromosikan umur panjang.
Ringkasan
Ergothioneine adalah senyawa yang menarik dengan antioksidan yang menjanjikan dan properti yang mempromosikan kesehatan yang sangat menjanjikan.
Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, temuan awal menunjukkan bahwa ergothioneine mungkin memiliki implikasi yang signifikan bagi kesehatan manusia, terutama dalam memerangi stres oksidatif, peradangan,dan kondisi terkait usia.
Ada dosis yang direkomendasikan?
Menggabungkan makanan yang kaya ergothioneine ke dalam diet Anda mungkin merupakan cara yang sederhana dan alami untuk meningkatkan sistem pertahanan antioksidan Anda.adalah sumber makanan yang sangat baik dari ergothioneine.
Namun, bagi mereka yang mungkin memiliki pembatasan diet atau akses terbatas ke makanan tertentu, suplemen ergothioneine juga tersedia.
Ini adalah Novel Food di Uni Eropa dan 30mg/hari untuk populasi umum (tidak termasuk wanita hamil dan menyusui).
Dan di AS, Ergothioneine diberikan GRAS di bawah kondisi penggunaan yang dimaksudkan oleh FDA pada tahun 2018 untuk digunakan dalam makanan pada 5 mg / porsi.
Seperti suplemen makanan lainnya, penting untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum menambahkan suplemen ergothioneine ke rutinitas Anda.Mereka dapat memberikan bimbingan pribadi berdasarkan kebutuhan kesehatan spesifik Anda dan membantu memastikan Anda mengambil dosis yang tepat.
Referensi:
Hobbs CJ. (1995).Jamur Obat: Penjelajahan Tradisi, Penyembuhan, dan Budaya. Portland, Oregon: Culinary Arts Ltd. halaman 20.ISBN 978-1-884360-01-5.
Sullivan, Richard; Smith, John E.; Rowan, Neil J. (2006).Perspektif dalam Biologi dan Kedokteran.49(2): 159 ¢70.
Tanret M (1909) Sur une base nouvelle retirée du seigle ergote, l'ergothioneine. Compt Rende 149, 222 224
Hartman PE (1990) Ergothioneine sebagai antioksidan.
Cumming BM, Chinta KC, Reddy VP, et al. (2018) Peran ergothioneine dalam fisiologi mikroba dan patogenesis.
Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; potensi antioksidan, fungsi fisiologis dan peran dalam penyakit.10.1016/j.bbadis.2011.09.017
Halliwell B, Cheah IK, Tang RM, et al. Ergothioneine adalah antioksidan yang berasal dari diet dengan potensi terapeutik.10.1002/1873-3468.13296
Dubick MA, MacKay D, editor. Ergothioneine: Antioksidan yang Kurang Dihargai dalam Kedokteran Nutrisi.10.1002/ncp.10723
